說到宜蘭夜市，十個人有九個會先講羅東夜市，但宜蘭的好吃好玩，其實藏在山海交界處的各個角落。我是做田野調查時住在這裡的，每週都會騎車在全縣跑，發現宜蘭夜市的玩法跟西部完全不一樣——規模小很多，但人情味濃到讓你想要搬來住。
宜蘭夜市的獨特之處在於「山海共伴」的地理特色。沒有像臺北那種上萬人流的超級夜市，但每個鄉鎮都有自己的深夜食堂：靠海的南方澳有現撈海鮮，靠近山的礁溪有溫泉後的暖心美食，羅東則是全宜蘭最熱鬧的夜市集中地。而且宜蘭夜市有一個很有趣的現象——很多老店晚上九點才開始營業，因為宜蘭人作息比較慢，吃晚餐的時間比北部晚兩小時。
推薦地點
**羅東夜市**
羅東夜市是宜蘭縣最大、最熱鬧的夜市，集中在大新街和公園路一帶。雖然規模不能跟士林夜市比，但這裡有，宜蘭特有的「晚來」特色——很多知名老店像是羊肉湯、卜肉都要等到下午四點才開門。羅東夜市的食物結構很有意思：沒有珍珠奶茶那種觀光導向的產品，反而是滿滿的在地小吃，像是40年老店的豆花、粉圓冰，還有每次去都要排15分鐘的卜肉（就是炸卜肉，外酥內嫩，一份大約 NT$60-80）。羅東夜市最好玩的地方是它的「移動攤位」文化——同一個位置白天是果汁攤，晚上變成鹹酥雞，這種彈性在臺北很難看到。
**南方澳漁港直賣**
南方澳是宜蘭最重要的漁港，這裡的夜市不是傳統意義上的夜市，而是一系列的海產攤和海鮮加工店。晚上七點左右，港口附近的路上會擺出一整排的「現撈仔」攤位，最著名的包括50年的飛卷大王、35年的小卷米粉攤。這裡消費族群以本地人和內行的觀光客為主，不會看到那種觀光夜市的紀念品攤。南方澳的特色是「吃青」——所有海產都是當天現撈，我推薦晚上八點去，正是魚市場拍賣結束、海產最新鮮的時候。一份綜合生魚片大約 NT$150-250，帝王蟹火鍋三人份大約 NT$800-1200。
**礁溪溫泉路夜宵**
礁溪晚上最熱鬧的地方不是溫泉溝，而是靠近火車站的溫泉路、健康路一帶。這裡的特色是「泡完溫泉吃什麼」——因為地熱關係，宜蘭人習慣在泡完溫泉後喝一碗熱豆花或吃一碗當歸羊肉湯。推薦50年曆史的當歸羊肉攤，藥膳湯頭是用宜蘭本地養殖的藥材熬的，一碗大約 NT$80-120。另外有一家隱藏版的鹹酥雞攤，據說是某家上市餐飲集團的老師傅出來開的，炸功一流，雞塊外酥內多汁，一份大約 NT$50-80。礁溪夜宵的另一個特色是很多店開到凌晨兩點，是少數宜蘭深夜還有東西吃的區域。
**蘇澳冷泉路宵夜**
蘇澳以冷泉聞名，但很少人知道、冷泉路上的宵夜才是真正的在地美味。這裡沒有觀光客，全部是附近的居民和上班族晚上的食堂。最推薦的是一家30年的黑白切，切仔米粉配上一盤燙青菜和小卷，一套大約 NT$70-100的老滋味。還有一家是全家人都很熟悉的手工水餃，水餃皮是現場桿的，一顆只要 NT$3，一盤20顆才 NT$60，很受到附近的家庭和學生的歡迎。
**員山夜市（非固定點）**
員山鄉的夜市是流動式的，每週只有在特定天才有，位置會在鎮公所公告。但正因如此，這裡才更有「挖寶」的感覺——沒有遊客，只有當地人擺的攤子，賣的都是手工製作的傳統點心，像是草仔粿、紅龜粿，一個大約 NT$15-25。我曾經在員山夜市吃到一個70歲阿婆做的潤餅，餅皮是用花生粉加糖現桿的，那是外面超市買不到的古早味。如果行程剛好碰到員山的流動夜市，絕對值得繞過去看看。
實用資訊
**交通**：建議自駕或租車，因為宜蘭大眾運輸相對沒那麼方便。羅東夜市可搭臺鐵到羅東站，步行約10分鐘；南方澳從羅東開車約20分鐘；礁溪從臺北可搭客運或區間車直達礁溪站。
**營業時間**：宜蘭夜市普遍下午四點後才開始營業，高峰期是晚上七點到十點。羅東夜市365天都有，其他多為在地夜市，出發前建議電話確認。
**費用預算**：一般小吃一攤大約 NT$60-150，海鮮大餐雙人約 NT$600-1000，整體消費比臺北略低20%。夜間停車多數不收費。
**最佳季節**：全年適宜，但夏天建議傍晚五點後再去比較涼快；冬天則相反，下午去太陽比較暖，晚上泡完溫泉再吃宵夜是最地道的玩法。
旅遊小提示
宜蘭夜市跟西部的「標準夜市」長得不一樣——規模小很多、觀光客少很多，但老店的濃度高很多。重點是「時間」要對，很多在地老店晚上七點才開門，太早去反而沒東西吃。還有一點很有趣：宜蘭很多夜市攤位的老闆會建議你「明天再來，今天的材料賣完了」，這種當日食材用盡的堅持，在連鎖餐飲時代反而成了最珍貴的特質。建議租機車跑透透，一次收集兩三個夜市，才會懂宜蘭人的夜生活節奏。
