說到宜蘭，大部分人先想到的是溫泉和童話村，但對於真正的「內行人」來說，宜蘭夜市藏著的美食地圖才是一座還沒被觀光潮淹沒的秘密花園。身為一個在高雄吃過工作者深夜食堂、在墾丁分清楚觀光跟local夜市的夜市老司機，這次來寫寫宜蘭的夜市，保証不一樣。
宜蘭又叫「雨不停的城市」，一年降雨量將近3000mm，比臺北還濕。但也因為這樣，宜蘭發展出一套獨特的「雨天經濟」——很多夜市攤位都有室內座位區，下雨天也能照常吃，這點其他縣市比不了。
羅東夜市：傳統與創新的拉鋸戰
羅東夜市應該是宜蘭最熱鬧的夜市了，就在火車站附近，走路五分鐘就到。這裡和其他夜市最大的不同是——它有一條「公園路」分隔成兩個區塊，一邊是傳統豆花、糕渣類古早味，另一邊是近幾年才冒出來的創意料理。
推薦一家「阿灶伯當歸羊肉」，在羅東夜市擺了三十幾年，他的羊肉湯頭是用當歸根慢燉四小時，不是那種用中藥包煮的速成湯頭。一碗 NT$120，冬天喝一支全身暖。旁邊有間「卜肉」老店，用宜蘭特製的紅糟醃過再炸，沾甜辣醬吃，是外面吃不到的味道。
如果你想吃甜的，羅東夜市靠近公正國小那側有家 「玉芬花生糖」，老闆娘說她婆婆那代就在做的古早味，花生糖是用麥芽糖手工拉的，不是機器做的， NT$50 一包，硬度夠又不會黏牙。
礁溪夜市：有溫泉味的夜市體験
礁溪夜市規模比較小，大概二十幾攤，但它特別在哪裡？——它是全臺灣唯一「邊泡腳邊吃」的夜市！是的，你沒看錯。礁溪一堆溫泉魚足湯，很多攤友直接把小吃端到泡腳池邊吃，形成一種很妙的畫面：大家坐在溫泉池子裡吃香酥臭豆腐。
推薦「礁溪蛋餅」這家，在礁溪郵局門口，做的就是古早味的 九層塔蛋餅，九層塔是從自家屋頂種的，不是進批發的，一份 NT$45，蛋香加九層塔的香氣真的很可以。還有一家「吳記花生卷冰淇淋」，老闆是宜蘭本地人，花生粉會加上一點肉桂粉提味，和一般市面上吃到的不太一樣，一個 NT$30。
提醒一下，礁溪是每週六才有比較大規模的夜市，其他時間去可能攤販會比較少，想去的話建議安排週末。
員山夜市：隱藏版的local秘境
這個應該很少觀光客知道。在地的都知道，員山夜的東西比羅東還便宜，而且開比較晚。通常晚上十點多還有得吃。
員山夜市有一家「古意阿婆草仔粿」，已經傳承到第三代，她說草仔粿的艾草是自己去山上採的，不是中藥行買的，一個 NT$15，內餡有紅豆和蘿蔔絲兩種。另外一家「順天府前豆花香」，他的豆花是用傳統石膏點的，不是用凝固劑，做出來的口感比較嫩，配上他們自己熬的焦糖漿，一碗 NT$35。
而且員山的優勢是停車方便，對開車族群很友善，不像羅東夜市假日要找停車位找到發瘋。
頭城夜市：海線人的鹹香記憶
頭城靠海，所以頭城夜市的海鮮小吃特別多。這裡有一家「頭城阿婆的狀元糕」，據說有四十幾年歷史，狀元糕是用糯米現磨現蒸的，不是用市售糯米粉調的，吃起來特別Q，內餡是花生芝麻糖，一份 NT$20。
另外一家不能錯過的是「炸粿」老店，宜蘭的炸粿就是把芋粿、花生粿下鍋油炸，然後戳一個洞灌進蒜蓉醬汁，一份 NT$25，外酥內軟，蒜香超重，配上一杯青草茶剛好解膩。
頭城夜市距離烏石港很近，如果你有安排去衝浪或是看船，可以下午先玩，晚上過來夜市吃一頓，是很順的路線。
實用資訊：
羅東夜市 地址：宜蘭縣羅東鎮中山路與公正路交叉口 營業時間：通常從下午四點開始，平日大概到晚上十一點，週末會延後到凌晨十二點 交通：臺鐵羅東站步行5分鐘，或搭乘首都之星客運到羅東轉運站
礁溪夜市 地址：礁溪鄉礁溪路七段（礁溪郵局周邊） 營業時間：每週六 15:00-22:00 其他時間攤位較少 交通：臺鐵礁溪站步行3分鐘，或搭乘葛瑪蘭客運
員山夜市 地址：宜蘭縣員山鄉員山路與復興路交叉口 營業時間：傍晚17:00-凌晨01:00 交通：開車比較方便，設有免費停車場
頭城夜市 地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路三段 營業時間：每日16:00-23:00 交通：臺鐵頭城站步行10分鐘，或搭乘客運
消費方面，羅東夜市平均一攤是 NT$30-150，礁溪因為租金比較低，通常 NT$20-100 就可以吃得蠻撐，員山最便宜，平均 NT$20-80 就能解決一餐。以一個成年人來說，夜市走一圈加上吃兩三家，大概準備 NT$200-300 就很夠。
最佳季節：宜蘭一年四季都下雨，但五月到十月是相對穩定期，十一月到四月是梅雨季，出門記得帶雨具倒是真的。夜市本身不受太大影響，因為多數攤販有棚架。
旅遊小提示：
第一，宜蘭的夜市規模沒有臺北臺中那麼大，但好處是人不會擠到翻，而且老闆會比較有時間跟你聊天，很多在地知識就是這樣聊出來的。
第二，宜蘭吃東西的季節性很明顯，端午節前後是李子的季節，很多攤販會賣鹽漬李子，秋天則是甜柿，這兩個時節去的話不要錯過。
第三件事，宜蘭的夜市有一個和其他地方不太一樣的習慣——他們很愛把「發票」留起來對獎。不是開玩笑，宜蘭很多商家真的會仔細檢查每一張發票有沒有中獎，所以如果你拿到發票，別急著丟，對一下搞不好就有驚喜。
第四，如果你計劃從羅東要去礁溪，記得可以直接坐區間的區間車，二十幾分鍾就到，不用專門去等客運。
