說到宜蘭夜市，很多遊客只想到羅東夜市，但真正的內行人都知道，宜蘭的夜市魅力在於它們服務的是不同族群的生活需求，而不是為觀光客打造的商業舞臺。身為一個跑遍臺灣800多個夜市的在地達人，我想分享幾個宜蘭真正值得去的夜市，以及那些連在地人都排隊的銅板美味。
**羅東夜市**是宜蘭最知名的夜市，但大多數人只逛民族路那條觀光主軸。真正好吃的其實在民生路與公正路交叉的「後站」區塊。這裡有一家經營超過40年的「可口香碳烤」，豬肉串一支只要25元，碳火逼出的油脂香氣是機器無法比擬的。對面的「林記鮮蚵仔煎」一份60元，蚵仔大顆又鮮甜，老闆娘堅持每天從南方澳漁港直送。羅東夜市的東西普遍比臺北夜市便宜2-3成，這是宜蘭夜市的優勢。
**頭城夜市**是蘭陽平原最北的夜市，服務的是鎮上的居民和從臺北來的通勤族。這裡的「阿婆蔥油餅」一份只賣30元，是用三星蔥現桿現炸的，蔥白部分甜度驚人。夜市尾端的「珍珠小籠包」一籠8顆50元，皮薄湯多，很多老顧客一買就是好幾籠。頭城夜市的特色在於它保留了很多傳統攤位，像是古早味「白糖粿」和「草仔粿」，這些在觀光夜市已經越來越少見了。
**蘇澳冷泉夜市**是最低調但最特別的。這個小鎮人口不到7萬，但夜市該有的它都有，而且因為觀光客少，價格更是佛心。一碗「南方澳海產粥」只要50元，海鮮卻給得大方；「手工米苔目」一碗35元，配上自製的醬汁，清爽又滿足。這裡的夜市主要服務的是當地漁民和冷泉區的泡湯客，氣氛很local，沒有過度的商業化包裝。
如果想體驗宜蘭人的日常，那不能錯過**礁溪夜市**。這裡是溫泉區的核心，夜市規模雖然不大，但「柯氏蔥油餅」可以說是礁溪的代表了，一份40元，現桿的餅皮加上三星蔥的香氣，常常大排長龍。附近還有一家「吳記花生捲冰淇淋」，一份25元，花生碎是用當地小農的花生現磨的。礁溪夜市的另一個特色是很多溫泉民宿會直接帶客人來逛，形成一種獨特的「溫泉加夜市」的宜蘭生活體驗。
最後要推薦的是**宜蘭市東門夜市**，它位於火車站前商圈，是在地人真正的「灶腳」。這裡的「彭蔥油餅」一份35元，是用老麵發酵的餅皮，口感特別Q彈。夜市裡的「嘟嘟茶香奶茶」一杯25元，茶味濃鬱但不會蓋過奶香，是很多宜蘭人從小吃到大的味道。東門夜市的價格幾乎是全宜蘭最便宜的，一圈吃下來100元有找，這也是它能夠長紅這麼多年的原因。
**實用資訊**：羅東夜市每週三、週六、週日營業，其他天部分攤位有開；頭城夜市是每週二和週五；蘇澳冷泉夜市天天都有，但規模較小；礁溪夜市天天營業；宜蘭市東門夜市每週四到週日較熱鬧。交通方面，羅東夜市距離羅東火車站步行約10分鐘，頭城夜市可在頭城火車站步行5分鐘抵達，蘇澳冷泉夜市距離蘇澳新站較近，礁溪夜市就在礁溪火車站旁，宜蘭市東門夜市則緊鄰宜蘭火車站。自行開車的話，這幾個夜市都有公有停車場，機車可以停在夜市外圍巷弄。
**旅遊小提示**：宜蘭夜市的營業時間普遍比西部夜市早，大約傍晚5點開始擺攤，9點過後人潮漸少，想吃要趁早。建議先確定要去哪個夜市，因為每個夜市的特產不同：想買伴手禮去羅東，想吃海鮮去蘇澳，想體驗溫泉生活去礁溪，想找銅板美食就去宜蘭市東門。還有，宜蘭的夜市有很多是「禮拜限定」的，出發前最好先確認日期，才不會白跑一趟。
