說到宜蘭夜市，很多人第一個想到的就是羅東夜市。沒錯，羅東夜市確實是宜蘭最熱鬧的夜市，但如果你以為宜蘭只有羅東夜市可逛，那可就太小看這塊被中央山脈和太平洋環繞的土地了。作為一個吃遍臺灣夜市的老司機，我必須說：宜蘭夜市的厲害之處，在於每個夜市都有自己的個性，有的靠溫泉取勝，有的走懷舊路線，有的則是當地人的私房口袋名單。
羅東夜市：宜蘭夜市界的霸主
羅東夜市位於羅東鎮中心，是宜蘭規模最大的夜市，每逢週末假日更是人潮洶湧。這裡的攤位密度高，美食選擇多元，從傳統小吃到創意料理應有盡有。
來羅東夜市，我首推「卜肉」這道宜蘭特色料理。卜肉其實是日文「炸肉」的發音變化，用豬里肌肉條裹粉油炸，外酥內嫩，沾上特製胡椒鹽，風味絕佳。一份卜肉大約 NT$60-80，是很實惠的銅板美食。另外，羅東夜市的「包心粉圓」也是經典中の經典，Q彈的粉圓配上紅豆或花生，冰涼甜蜜，一碗 NT$35-50 有找。
如果想吃主食，羅東夜市裡有好幾家羊肉羹和汕頭麵，湯頭濃郁、麵條彈牙，一碗 NT$60-80 就能吃飽。建議晚上七點左右到訪，這時攤位最齊全，人潮也還沒到最擁擠的巔峰。
礁溪夜市：邊泡湯邊吃才是最高境界
礁溪夜市和其他夜市最大的不同在於——你可以邊吃邊泡腳！這裡的溫泉資源豐富，夜市周邊有許多免費的泡腳池，吃完小吃後泡個腳，根本是人間享受。
礁溪夜市的規模比羅東夜市小，但因為觀光客相對較少，價格更親民，也更有在地感。這裡的「溫泉番茄」是季節限定，冬天到早春的番茄特別甜美，用溫泉水灌溉的特別品種，一盒 NT$30-50，酸甜多汁。
另外，礁溪的「豆花」也很有名，用的是在地水源製作，口感特別細滑，一碗 NT$25-35。我個人推薦晚上十點後去逛，這時觀光客散去不少，反而能感受到礁溪夜晚的悠閒氛圍。
東門夜市：宜蘭市人的秘密基地
東門夜市位於宜蘭市火車站附近，是在地人比較常去的夜市。相較於羅東夜市的觀光化，東門夜市保留了更多老宜蘭的味覺記憶。
這裡的「宜蘭卜肉」選擇更多，有些老攤已經傳承兩三代，炸功和調味都是水準之上。我特別推薦一家在東門夜市入口處的「老牌卜肉」，他家的卜肉外皮特別酥脆，內裡保有肉汁，一份 NT$70 左右，經常有在地人排隊購買。
東門夜市還有一個特色是「自助餐」攤位特別多，可以自己選菜、現炒，CP值很高，一份主菜加兩樣配菜大約 NT$80-100，對預算有限的旅人非常友善。
蘇澳冷泉夜市：南方澳海鮮直送
蘇澳夜市規模最小，卻有著獨一無二的優勢——這裡靠近南方澳漁港，海鮮必須是最新鮮的。晚上逛完蘇澳冷泉（泡冷泉才是蘇澳的正港體驗），順便在夜市吃點海產小吃，完美。
蘇澳夜市的「現烤海鮮」攤位雖然不多，但品質驚人。鮮蝦、透抽、烤魚都是從漁港直送，一份 NT$50-150 不等。新鮮度完全無法跟一般夜市的冷凍海鮮相比。另外，蘇澳的「花生捲冰淇淋」也是一絕，用的是宜蘭當地的花生粉，香氣特別濃鬱，一份 NT$30-40。
蘇澳夜市的營業時間比其他夜市早，大約晚上十點就陸續收攤，建議早點去。
實用資訊
【交通】
- 羅東夜市：臺鐵羅東站步行約5分鐘，國道5號羅東交流道下約10分鐘車程
- 礁溪夜市：臺鐵礁溪站步行約10分鐘，國道5號礁溪交流道下約5分鐘
- 東門夜市：臺鐵宜蘭站步行約3分鐘
- 蘇澳夜市：臺鐵蘇澳站步行約8分鐘
【營業時間】
- 羅東夜市：每日約16:00-23:00，週末人潮最旺
- 礁溪夜市：每日約17:00-22:00
- 東門夜市：每日約16:00-23:00
- 蘇澳冷泉：24小時開放，夜市約16:00-22:00
【費用】
宜蘭夜市的消費水準比臺北夜市親民許多，平均一餐 NT$40-150 可以吃得很滿足。卜肉一份 NT$60-80，粉圓冰 NT$35-50，羊肉羹 NT$60-80，海鮮串燒 NT$50-150。建議帶 NT$300-500 就足夠吃遍一整晚了。
旅遊小提示
1. 停車是宜蘭夜市最大的痛點，羅東夜市周邊停車位有限，假日經常一位難求。建議停到羅東火車站後站的收費停車場，再步行前往。
2. 宜蘭天氣潮濕，夜市地面難免有油膩感，選擇止滑效果好的鞋子比較安全。
3. 如果想避開人潮，平日晚上去逛羅東夜市體驗比較好，攤位不會少太多，但排隊時間大幅減少。
4. 礁溪溫泉飯店林立，如果打算泡完湯逛夜市，可以選擇有公共泡腳池的飯店，省錢又方便。
5. 宜蘭夜市的攤位流動性高，有些老攤可能會因為租金問題搬家，建議到現場再問當地人最新的排隊名店在哪裡。
宜蘭夜市的迷人之處，在於它不像臺北夜市那樣高度商業化，每個夜市都還保有自己的性格與節奏。羅東的繁華、礁溪的悠閒、東門的懷舊、蘇澳的鮮美——這些差異化特徵，正是宜蘭夜市最珍貴的地方。下次來宜蘭，別只逛羅東夜市了，花一個晚上探索其他夜市，你會發現更多驚喜。
