說到宜蘭夜市，很多觀光客只想到羅東夜市，但宜蘭的夜市文化其實比想像中更豐富。身為一個吃遍全臺夜市的人，我想分享幾個宜蘭真正有靈魂的夜市——不是那種專為遊客設計的到此一遊點，而是當地人下班後會真的去覓食的地方。
宜蘭夜市的最大特色，就是「跟溫泉綁在一起」。礁溪有溫泉夜市、蘇澳有冷泉夜市，這種結合地形資源的夜市形態在全臺灣幾乎找不到第二個。另外，宜蘭夜市的價格普遍比西部夜市親切 NT$20-30 左右，可能跟宜蘭餐飲業的人力成本結構有關，但對小資族來說確實是福音。
**第一個要推的不是羅東夜市，而是羅東夜市旁邊的「中山公園夜市攤位區」**。很多人不知道，羅東夜市核心區其實是徒步區，但真正的老味道藏在公園四周的騎樓下。那裡有一家賣潤餅的攤位，據說是宜蘭最老的手工潤餅皮，餅皮帶著淡淡的米香，內餡的豆芽菜給得毫不手軟，只要 NT$35 就很有飽足感。旁邊的豆花店也是在地人從小吃到大的，糖水是自己熬的，不是那種用現成糖漿隨便兌的。
**第二個推薦的是礁溪星期六限定夜市**。這個夜市規模不大，大約只有 40-50 個攤位，但質量驚人。為什麼？因為礁溪溫泉飯店的員工、下班的服務業從業人員都會來這裡覓食，競爭激烈下攤位素質自然拉高。我特別推薦夜市尾端那家賣當歸羊肉湯的，羊肉片得薄薄的，當歸味不會過重讓人害怕，冬天喝一碗全身都暖起來，一碗 NT$80 在溫泉區算是佛心價。旁邊還有賣手工麻糬的攤位，老闆娘是泰國華僑，把泰式甜點的做法融入臺式麻糬，花生粉裡摻了一點椰奶香氣，非常特別。
**第三個是蘇澳冷泉夜市**。蘇澳的冷泉世界聞名，但知道蘇澳有夜市的人不多。這裡的規模最小，大概 20 幾攤，但反而有一種難得的悠閒感。冷泉公有商場前面廣場每週五、六晚上有攤位，最出名的就是那家賣「蛋包蝦仁羹」的，蛋包是半熟的那種，用湯匙挖開會流出蛋黃，和羹湯mix在一起的口感非常邪惡但好吃，一份 NT$60。另外蘇澳的海產本來就便宜，夜市裡也有烤魚下巴的攤位，一份 NT$50 有兩片魚下巴，新鮮度完全吊打臺北夜市那些冷藏再退冰的。
**最後一個要認真推薦的是宜蘭市「東門夜市」的夜市尾部**。東門夜市早期是宜蘭最熱鬧的夜市，但後來被羅東夜市搶走風頭，現在反而變成一種「秘境感」。東門夜市靠近火車站那一側，有幾家賣傳統甜不辣的和黑輪攤，我最愛的那家甜不辣，黑白切隨你搭配，醬料是花生粉加甜辣醬mix的那種古早味，吃完還可以加湯，這個湯才是精華，老闆用大骨熬的，不是隨便洗鍋水。
**實用資訊方面**，羅東夜市週五到週日人潮最多，如果想避開人潮，建議平日下午四點半左右去，很多攤位那時候剛擺好，東西最新鮮。礁溪夜市只有週六有，時間是下午五點到晚上十點。蘇澳冷泉夜市是週五和週六。東門夜市則是每天都有，但規模最大的時候是週六。交通的話，羅東夜市可以搭火車到羅東站，步行五分鐘；礁溪夜市搭火車到礁溪站，步行三分鐘；蘇澳夜市建議搭火車到蘇澳新站或蘇澳站，轉計程車大約 NT$80；東門夜市就在宜蘭火車站旁邊。
**小提示**：宜蘭夜市跟西部夜市最大的不同是「潮濕」，尤其下雨天很多騎樓攤位會收掉，建議出發前看一下天氣。另外，宜蘭人吃東西的口味偏甜，醬料通常會比臺北甜一點，第一次吃可能會不習慣，但吃久了會上癮。如果想買伴手禮，羅東夜市外圍有一家賣牛舌餅的現烤工廠，一包 NT$120 比機場便宜一半以上，包準送禮自用兩相宜。
