說到宜蘭夜市，很多人第一個想到羅東夜市，但如果你只去羅東，就錯過了宜蘭夜市真正的精髓。我吃遍臺灣800多個夜市，宜蘭對我來說最特別的不是哪個夜市最熱鬧，而是這裡的夜市有一種「慢慢來」的節奏——沒有臺北士林的人擠人，沒有臺南花園夜市的誇張排隊，但每一攤都有自己的故事。
宜蘭夜市的真正價值，在於它們服務的是「在地生活」而非「觀光流量」。羅東夜市因為服務羅東鎮的上班族和家庭，營業時間特別長，晚上十點去還能吃到熱騰騰的當歸羊肉；東門夜市則是宜蘭市居民的廚房延伸，凌晨兩點都有阿婆在賣冷熱黑白切。這種「巷仔內」的夜市文化，才是宜蘭最珍貴的美食資產。
說到宜蘭夜市的最大特色，就是「冷熱交替」的吃法體驗。宜蘭地處蘭陽平原，冬天濕冷、夏天晚上也涼爽，所以這裡的夜市會同時出現熱湯和冰品並排的奇景——一碗熱騰騰的礁溪當歸羊肉旁邊，可能就是一碗三星青蔥冰淇淋。這種衝突感在臺灣其他夜市很難見到，也是我每次帶朋友來宜蘭必定強調的體驗。
另一個宜蘭夜市的獨特之處在於食材的「地產地銷」。宜蘭是臺灣重要的農業縣，三星蔥、礁溪溫泉蔬菜、金柑都是本地特產，夜市裡的攤商很早就開始使用這些在地食材。三星蔥在羅東夜市的蔥多餅、蔥肉串隨處可見，礁溪溫泉區的蔬菜溫泉番茄則在當地夜市形成一股風潮。這種從產地到攤位的距離，通常不超過30公里，新鮮度自然不在話下。
**羅東夜市**是宜蘭最知名的夜市，但它的厲害之處不在於「觀光」，而在於它撐起了整個羅東鎮的夜間經濟。這裡的攤位密度極高，從中山路延伸到公正路，估計有超過200個攤位。推薦「阿灶伯當歸羊肉」，這攤在羅東夜市邊緣已經營超過40年，當歸湯頭用中藥材慢火熬煮，羊肉片薄而不腥，晚上十點去還要排隊15分鐘才能吃到，一碗羊肉湯大約 NT$100-150。另一攤不能錯過的是「正常鮮肉小籠包」，皮薄餡多，一口咬下會有湯汁溢位來，價格約 NT$60-80。
**東門夜市**（又稱宜蘭夜市）位於宜蘭市東港路上，是當地人真正的「灶腳」。這裡沒有觀光客的喧囂，卻有最道地的宜蘭小吃。「東門冰店」的紅豆牛奶冰超大碗，用的是本地紅豆，煮到綿密但不爛，一碗只要 NT$50 左右；對面的「彭記蔥油餅」是下午茶時段的人氣王，蔥油餅現桿現炸，三星蔥的甜味特別明顯，一份 NT$30-40。東門夜市的特色是營業到凌晨兩點，是宜蘭市區少數的深夜食堂。
**礁溪夜市**結合了溫泉與美食，是全臺灣最獨特的「溫泉夜市」。礁溪溫泉是碳酸氫鈉泉，無色無臭，泡完湯後吃夜市小吃是一大享受。推薦「礁溪金桔豆花」，使用礁溪當地金桔，香氣特別濃鬱，一碗 NT$35-50；「柯氏蔥油餅」則是礁溪排隊名店，炸得酥脆的蔥油餅淋上特製醬料，NT$40-60。另外，礁溪夜市靠近溫泉公園，晚上泡完湯逛夜市，已經成為標準的礁溪小旅行模式。
**蘇澳夜市**位於蘇澳鎮的南方澳漁港附近，規模較小，但海鮮的新鮮度和價格是最大優勢。這裡的優勢在於「現撈仔」，漁港就在旁邊，夜市裡的烤小卷、炸花枝丸都是當天捕撈的海產，價格也比西部夜市便宜約兩成。「阿英香酥魚」一份炸花枝丸 NT$50，魚漿是當天手工打的，咬下去可以吃到花枝塊。蘇澳夜市的另一個特色是靠近冷泉，距離蘇澳冷泉步行只要5分鐘，夏天的「冷泉泡腳＋夜市小卷」體驗非常消暑。
**冬山河夜市**是近年新興的夜市，靠近冬山河親水公園，主要服務前往宜蘭童玩節的遊客。雖然規模不大，但這裡的創意小吃特別多，有結合在地食材的創意炸物，例如三星蔥炸雞、溫泉番茄天婦羅等。價格普遍在 NT$40-80 之間，屬於中等價位。如果你是童玩節期間造訪宜蘭，晚上順路來冬山河夜市吃點東西倒是滿順路的。
**實用資訊**
交通方式：從臺北搭乘臺鐵區間車到羅東站約90分鐘，票價 NT$140-190；也可以從臺北轉運站搭葛瑪蘭客運或首都客運，車程約60-80分鐘，票價 NT$130-160。宜蘭市區內可以租機車，一天的租金約 NT$300-500。
營業時間差異大：羅東夜市約下午4點到凌晨12點，東門夜市從傍晚6點營業到凌晨2點，礁溪夜市則是下午3點到晚上10點。建議晚上8點後開始逛，這時候人潮最多、攤位最齊全。
費用方面，宜蘭夜市的小吃普遍比臺北便宜一到兩成，平均一餐花費 NT$80-150 就可以吃很飽。如果想要省錢，東門夜市的銅板美食最划算，一份蔥油餅加一杯豆花 NT$70 就有交易。
**旅遊小提示**
宜蘭夜市最大的迷思是「只有羅東夜市值得去」。其實羅東夜市近年觀光化程度越來越高，價格也開始往上漲，想要吃到真正「巷仔內」的宜蘭味道，東門夜市和礁溪夜市反而更值得推薦。另外，宜蘭的夜市比較分散，開車或騎機車是最方便的遊逛方式，公車班次相對較少， evening時間不太好等。
最後提醒一個小技巧：宜蘭冬天早晚溫差大，夜市又是戶外為主，建議帶一件薄外套，尤其是逛礁溪夜市的時候，溫泉區的晚風其實滿涼的。
