說到宜蘭，除了令人嚮往的田園風光與溫泉湯屋，這裡的夜市文化同樣精彩萬分。宜蘭位於台灣東北部，倚山傍海的地理優勢讓這裡的夜市不僅有道地的傳統小吃，更融合了海港新鮮直送的海鮮料理與農鄉特色美食。相較於台北夜市的繁華熱鬧，宜蘭夜市多了一份悠閒與親切感，攤位老闆與顧客之間的互動彷彿回到了人情味濃厚的年代。宜蘭縣內主要夜市分布在羅東鎮、宜蘭市、礁溪鄉、蘇澳鎮及頭城鎮等地，每個夜市都有其獨特的定位與魅力，值得旅人細細探索。
宜蘭夜市的最大特色在於「海陸交融」的美食版圖。由於靠近南方澳漁港與壯圍沿海，很多夜市都能吃到當日現撈的鮮甜海產，特別是現烤海鮮、鹽烤蝦仁、炸旗魚排等都是其他地方夜市少見的特色料理。此外，宜蘭是著名的「醬菜之鄉」，三星蔥、蒜頭、金棗等在地農特產也被巧妙入味，變身為夜市裡的創意小吃。宜蘭人的熱情好客也體現在夜市的經營風格上，很多老字號攤位傳承兩三代，顧客一吃就是十幾年，這種與土地連結的美食文化，正是宜蘭夜市最動人的內涵。
【羅東夜市】
羅東夜市可以說是宜蘭夜市的龍頭，也是全台灣知名的夜市之一。位於羅東鎮中心的公正路與民權路交叉口，每逢假日人潮絡繹不絕。這裡的美食選擇極為多元，從傳統小吃到創意料理應有盡有。必吃的招牌包括「阿灶伯當歸羊肉湯」，湯頭清甜不羶，羊肉片薄嫩，配上特製豆皮與麵線，寒冷的夜晚來一碗暖心又暖胃；「龍鳳腿」是羅東獨有的特色小吃，外酥內軟的福州魚丸包裹著肉餡，是許多宜蘭人從小吃到大的回憶；另外「義芳南京板前一串心」則以獨特的串豆腐包著各種配料，沾上甜辣醬後層次豐富。羅東夜市旁邊還有著名的羅東林業文化園區，逛完夜市可以順道去散步，感受舊火車站的歷史風情。
【宜蘭市夜市】
位於宜蘭市的宜蘭夜市（又稱湊湊夜市）是宜蘭市區最熱鬧的夜間集市，歷史可追溯至數十年前。這個夜市以「銅板美食」著稱，價格親民且選擇眾多，是體驗宜蘭在地生活的好去處。「何家三星蔥肉串」將宜蘭特產三星蔥與豬肉完美結合，蔥香四溢又不嗆辣，是遊客必買的人氣商品；「信利號米粉羹」是超過五十年歷史的老店，米粉羹勾芡適中，配上滷蛋與油豆腐，簡單卻令人回味無窮；「南塘水煎包」個頭碩大，表皮煎得金黃酥脆，內餡豐富多汁，一顆才25元，cp值極高。宜蘭市夜市靠近宜蘭火車站與幾米公園，交通便利且周邊景點豐富，非常適合安排成半日遊的行程。
【礁溪夜市】
礁溪夜市規模較小，但因為礁溪溫泉區的觀光人潮加持，每逢周末也是人氣滿滿。這個夜市的特別之處在於「邊吃邊泡」的独特體驗——逛完夜市後可以就近去溫泉公共浴池或飯店泡湯，消除一天的疲憊。「柯氏蔥油餅」是礁溪最有名的小吃之一，現桿的麵皮包裹著大量的三星蔥，下鍋油炸後外皮酥脆、蔥香撲鼻，一份才30元，是標準的宜蘭味道；「嘟好燒」則是宜蘭特有的甜點，外層裹著花生粉與芝麻，內餡是香甜的紅豆或芋頭，傳統古早味深受在地人喜愛。礁溪夜市鄰近礁溪火車站與多間溫泉飯店，適合安排為溫泉之旅的晚餐環節。
【蘇澳夜市】
蘇澳夜市位於蘇澳鎮的蘇西里活動中心旁，規模雖然不大，卻因為靠近南方澳漁港，海鮮品質與新鲜度可是數一數二。「阿芬鮮魚湯」直接以當日捕撈的現流魚類煮湯，魚肉鮮甜細緻，湯頭清淡卻充滿海味，一碗120元起，物超所值；「海鮮碳烤」攤位提供天使紅蝦、透抽、扇貝等海鮮現烤，香味四溢令人食指大動；「冷泉鹹酥雞」則是蘇澳限定，使用冷泉水製作的炸物外皮特別酥脆，內裡多汁，是別處吃不到的好滋味。蘇澳夜市距離蘇澳冷泉、南方澳觀景台都不遠，可以安排與白天參觀景點結合成豐富的一日遊。
【頭城夜市】
頭城是宜蘭最北端的沿海城鎮，頭城夜市規模雖小，卻有著濃厚的純樸風情。這裡的攤位以傳統小吃為主，價格實惠，是體驗最接地氣宜蘭夜市文化的好選擇。「頭城阿婆蔥油餅」與礁溪風格略有不同，麵皮偏厚但口感Q彈，蔥味濃郁；「古早味麵茶」是許多人童年記憶中的味道，冬天喝上一碗熱呼呼的杏仁茶配油條，格外溫馨。頭城夜市靠近頭城火車站與蘭陽博物館、海科館等景點，適合安排為宜蘭文化之旅的一站。
【實用資訊】
交通方面，從台北出發可搭乘台鐵自強號至羅東站（約1.5小時），或搭乘葛瑪蘭客運、首都客運直達羅東、宜蘭市區，車程約1小時。自駕旅客可走國道五號雪山隧道，在羅東或宜蘭交流道下匝道，各夜市皆設有收費停車場。
費用方面，宜蘭夜市小吃單價落在30元至150元之間，人均消費約200元至400元即可吃得很滿足。
營業時間方面，羅東夜市與宜蘭市夜市通常從下午4點營業至晚間11點，礁溪夜市約晚間5點至10點，蘇澳夜市與頭城夜市則多在傍晚至深夜時段。建議避開周一至周三的冷門時段，周末傍晚5點至8點是高峰期。
【旅遊小提示】
1. 羅東夜市假日人潮眾多，建議提早在傍晚4點前抵達，可以悠閒逛完所有想吃的攤位。
2. 宜蘭天氣潮濕多雨，建議隨身攜帶輕便雨具，夜市內也有部分攤位提供室內座位。
3. 很多老字號攤位只收現金，建議準備足夠的現金，部分連鎖店可使用行動支付。
4. 逛夜市時不妨與老闆聊聊天，很多食材的故事與推薦吃法只有在地人才知道。
5. 搭配宜蘭其他景點安排行程，例如白天參觀幾米公園、羅東林業文化園區，晚上逛夜市吃美食，享受充實的宜蘭之旅。