說到宜蘭夜市，很多人的第一印象可能是規模不大、沒有像臺北士林那樣的觀光人潮。但這恰恰是宜蘭夜市最珍貴的地方——這裡的每一攤食物，都有自己的人生故事。
宜蘭的夜市不像西部城市那樣追求連鎖化與標準化，反而像是山海之間的自然延伸。靠海的蘇澳、三星的大同一帶，夜市海鮮的鮮度往往比高階餐廳還要驚艷；靠近山區的礁溪、員山，則能吃到城市裡吃不到的山產野菜。這種「產地即市場」的特性，讓宜蘭夜市成為理解這塊土地最好的切入點。
宜蘭主要夜市集中在四個區域：宜蘭市的東門夜市（又稱宜蘭夜市）、羅東鎮的羅東夜市、礁溪鄉的礁溪路商圈，以及蘇澳鎮的南方澳漁港周邊。每一個夜市的性格都截然不同，建議根據你想體驗的氛圍選擇目的地。
東門夜市是宜蘭市最核心的夜市，位於宜蘭火車站前商圈，主要範圍在宜興路與中山路交叉口一帶。這裡的特色是「老店雲集」，不少攤位已經傳承兩三代。推薦「彭記蔥燒包」，老闆堅持每天清晨手工製作外皮，內餡使用宜蘭本地三星蔥，咬下去蔥香四溢，一個 NT$25。另一攤「三十年的蚵仔煎」是許多宜蘭人從小吃到大的回憶，蚵仔來自南方澳，粉漿比例拿捏得恰到好處，煎到微焦但不過硬，一份 NT$60。東門夜市的營業時間約從下午四點到凌晨一點，是在地人解決晚餐和宵夜的首選。
羅東夜市是宜蘭境內規模最大的流動攤商集中地，位於羅東鎮民生路、民權路一帶。每到假日人潮洶湧，約有一半是觀光客、一半是本地人。這裡的特色是「包羅永珍」，從傳統小吃到創新料理都能找到。推薦「阿灶伯當歸羊肉湯」，這攤在羅東夜市擺了超過二十年，當歸湯頭溫潤不燥，羊肉片薄而嫩，一碗 NT$80 起跳，晚上七點去都還在排隊。另外「雅健康管理食品」的現打果汁也值得一試，使用在地小農種植的水果，價格實惠，一杯 NT$35-50。羅東夜市的問題是假日人潮極多，建議平日下午或傍晚前往，體驗會好很多。
如果你喜歡海鮮，千萬別錯過南方澳漁港周邊的深夜食堂。南方澳是臺灣三大漁港之一，每天傍晚漁船返航後，港口周邊就會出現許多小攤販和海產店。這裡沒有正式的「夜市」名稱，但美食密度極高。推薦「港口海產」的現流水煮魚，魚是當天現撈的，簡單薑絲烹煮就鮮甜無比，一份約 NT$200-300要看當天魚種。另外「朝陽魚丸」的魚丸湯也是一絕，手工魚丸 Q 彈鮮脆，配上紫菜湯底，一碗 NT$50 有找。來南方澳建議傍晚五點後再去，可以看到漁船進港的熱鬧場景，也能趕上最新鮮的食材。
最後一個推薦的是礁溪。礁溪的夜市形態比較特別，不是傳統的攤販集中地，而是以餐廳和小吃店為主。推薦「山上有布拉」這家小店，專賣宜蘭特色的溫泉料理，招牌菜是溫泉空心菜 NT$60 和卜肉 NT$80，卜肉是宜蘭經典小吃，外酥內嫩，沾上特製醬料回味無窮。礁溪的優勢是吃完還可以去泡溫泉，形成「美食加溫泉」的完美夜晚。
實用資訊方面，前往宜蘭夜市建議自行開車或搭乘臺鐵至各站。宜蘭市和羅東都有火車站，羅東火車站距離羅東夜市步行約十分鐘，礁溪火車站則距離礁溪商圈約五分鐘。南方澳沒有火車站，需要從蘇澳火車站轉乘公車或計程車，約十五分鐘車程。
宜蘭夜市的消費水平比臺北略低，一般小吃單價在 NT$30-100 之間，海產時價但通常比餐廳實惠。營業時間差異大，東門夜市和南方澳較晚打烊，常有凌晨時段；羅東夜市大約晚上十一點就收得差不多；礁溪餐廳則看店家規定。
小提示：宜蘭天氣變化快，夜市多為露天騎樓，冬季前往記得帶外套。南方澳的海產價格是時價，點餐前建議先問清楚多少錢，避免結帳時產生誤會。週一至週三是宜蘭夜市的淡季，商家營業時間可能縮短，週五至週日則是最熱鬧的時候。
