說起宜蘭夜市，很多人第一個想到的是羅東夜市，但如果你只去過羅東夜市，那就太可惜了。宜蘭的夜市文化，其實藏著許多「只有在地人才知道」的深夜食堂，而且跟宜蘭特有的天氣——下雨——有著密不可分的關係。
簡介
宜蘭地處臺灣東北部，三面環山一面靠海，一年有超過200天在下雨。對宜蘭人來說，雨天不是阻礙，而是催生「室內夜市」文化的契機。與其說宜蘭有夜市，不如說宜蘭人把夜市「搬進了屋子裡」——這就是宜蘭夜市與其他縣市最大的不同。
宜蘭的夜市不像臺北士林夜市那樣佔地廣闊，也不像臺中逢甲夜市那樣攤位林立，這裡的夜市更像是一種「散落在街巷中的美食聚落」。下雨時逛夜市不會溼答答，天氣冷時有熱湯暖胃，這些看似微小的差異，其實都是宜蘭人日常生活累積出來的智慧。
特色亮點
宜蘭夜市的第一個特色是「複合式空間」。許多夜市攤位不是路邊攤，而是位於騎樓、廟前廣場甚至二樓店面，下雨天也能好好吃一頓。第二個特色是「海味與山產的交匯」。宜蘭靠海，又有員山、礁溪等山區，來到夜市可以同時吃到現撈的海鮮和當季的蔬果。第三個特色是「人情味」。宜蘭是個典型的人情社會，很多老攤位一開就是三四十年，老闆叫得出你的名字，知道你喜歡加什麼醬。
近年來，宜蘭夜市也出現了一些變化。年輕一輩的攤商開始重視食材溯源，強調使用在地小農的蔬果或是當日現撈的海產。根據市場觀察，這類「產地直送」的攤位越來越受歡迎，價格雖然比一般攤位稍高，但顧客接受度反而提升，可見消費者對食材品質的要求正在提高。
推薦地點
**羅東夜市（竹林段）**
羅東夜市是宜蘭最大的夜市，每到傍晚就人山人海。但如果想要「內行人的吃法」，建議晚上9點之後再來，這時候觀光客少了，反而能遇到許多在地老顧客。推薦「勇伯米苔目」，一碗米苔目加上香噴噴的油蔥酥才NT$35，是宜蘭人從小吃到大的古早味。另外「晶圓包心粉圓」也是必點，粉圓Q彈、糖水不死甜，一杯NT$45有找。如果想吃正餐，「龍腿包」是羅東在地人才知道的隱藏版美食，豬腳滷得入味又不油膩，一個NT$50，晚了還不一定買得到。
**礁溪溫泉路夜市**
礁溪的夜市規模較小，但因為靠近溫泉區，形成了獨特的「暖胃」文化。這裡的攤位大多有室內座位，吃完熱呼呼的小吃再去泡湯，是最道地的礁溪體驗。推薦「林北烤好」，這是一間有著四十多年歷史的串燒店，食材當天備料，價格實惠，烤雞翅一支NT$25、烤香菇一串NT$30，是許多宜蘭人下班後的小酌去處。另外「柯氏蔥油餅」也是礁溪名產，現桿的麵皮包入三星蔥，一個NT$40，蔥香四溢。
**宜蘭市東門夜市**
東門夜市位於宜蘭市區，規模雖然不如羅東，但反而保留了更多老宜蘭的味道。這裡的「彭記蔥油餅」是許多宜蘭人從小吃到大的回憶，排隊的人潮從傍晚開始就沒斷過，一個NT$30，炸得酥脆的餅皮包裹著新鮮三星蔥，吃過就懂為什麼大家願意等。東門夜市的另一個特色是「甜品」較多，「黑秀冰店」的八寶冰NT$55起，配料都是當天現煮的，甜而不膩，是夏天消暑的首選。
**員山夜市（鄉親擺攤型）**
員山夜市不是傳統意義上的觀光夜市，而是每週固定日期在員山鄉公所前廣場舉辦的「菜市場夜市」。這裡沒有華麗的招牌，卻有最在地的味道。員山是宜蘭的蔬果重鎮，很多小農會在夜市擺攤賣當天採收的蔬菜水果，價格比一般市場便宜兩到三成。如果想體驗「宜蘭人的日常」，員山夜市是最好的選擇。這裡也有幾家賣「員山特有」的米粉羹和紅糟肉圓的攤位，一碗NT$40-50，份量實在又好吃。
**蘇澳冷泉路夜市**
蘇澳以冷泉聞名，夜市規模雖然最小，但卻有著獨特的「海港風情」。這裡的攤位主打海鮮現烤，「阿芬鮮烤」的香魚一夜幹是招牌，一條NT$80，肉質鮮美。另外「南方澳海產」的生魚片也是必點，鮭魚、鮪魚、旗魚現切現賣，一盒NT$150起跳。新鮮度完全比擬高階餐廳，價格卻只有一半不到。蘇澳夜市另一個特色是「藥膳燉煮」，下雨天來一碗當歸羊肉湯NT$80，暖身又暖心，是在地人的驅寒秘方。
實用資訊
**交通方式**：從臺北搭乘臺鐵區間車至羅東站，約90分鐘，票價NT$190-260；或是搭乘客運（首都客運、葛瑪蘭客運）直達羅東、礁溪，車程約60-80分鐘，票價NT$110-180。宜蘭市區可租借機車一日NT$300-400，或使用iRent共享機車。
**費用建議**：一般夜市小吃消費約NT$150-300可吃飽吃好，若要吃海鮮大餐則NT$500-800。住宿建議選擇羅東或礁溪市區，一晚NT$1200-2500。
**營業時間**：羅東夜市每日傍晚5點至凌晨1點；礁溪溫泉路夜市每日傍晚6點至凌晨12點；東門夜市每日傍晚5點至晚間11點；員山夜市每週三、週六傍晚5點至晚間10點；蘇澳冷泉路夜市每日傍晚5點至凌晨12點。
旅遊小提示
來宜蘭逛夜市，**帶雨具**是必須的，即使出發時是晴天，宜蘭的天氣說變就變。**穿一雙好走的鞋**也很重要，宜蘭夜市大多是石子路或水泥地，高跟鞋很容易卡住。**避開假日傍晚**是內行人的做法，假日人潮太多，吃東西要排隊，找停車位也辛苦。
如果想要更深入體驗宜蘭的夜市文化，建議「**跟著當地人走**」——觀察哪些攤位排隊的是機車，不是遊覽車，那些通常是老顧客認證的好味道。宜蘭夜市不華麗，但那份「雨中依然溫暖」的人情味，是我在臺灣其他夜市很少感受到的。
